＜田舎暮らしの1年から＞
房州の雑煮には、“巾のり”が欠かせません。
東京湾の海苔とは違い外房に生えている海苔は、厚く巾の広いのが特徴です。成長すると10～15cmになり、それを摘みとって青海苔と同様に、“す”に延ばし天日干しにします。
どこの家でも所狭しと100枚～200枚の海苔が庭先を飾ります。
この季節の風物詩で、卸値で1枚200～300円します。
主にお正月に需要があるので暮の巾のりは、1枚300～400円します。解禁日は決められていて（大潮の2～3日昼夜）、12月に入ると
皆その日を待ちわびています。
冬の海でも胴長（ゴム製の胸まであるズボン）を着るので寒くないそうです。もっともたった2～3日で5～60万円の稼ぎがあるので寒さなど気にならないのは当然です。
冬になって最初に採るのが“新巾（12月の中旬ごろ）”、年を越して採るのを“旧巾”といい大分安くなってしまいます。
磯の香りが強く普通の海苔とは食べ方が違います。火であぶり細かくもみ、長ねぎのみじん切り、鰹節と醤油、お湯を少しかけて食べます。
お正月の雑煮に入れるのは、巾をきかせるという縁起を担ぐ為と言われています。
